Rissalat med rejer

Susanne deltog i et kursus inden arbejdstid og fik derfor tilsvarende tidligere fri. Hun havde bestilt aftensmad klar til klokken 1745.

Det blev til rissalat bestående af kolde, kogte ris, agurk, forårsløg, icebergsalat og rejer.

Melon hørte ikke til opskriften, den var for min egen regning. Vi nød begge et glas køligt rosévin til maden.

Sommermad

Susanne har været i Horsens for at benytte et gavekort, som hun har fået af sin mor. Hun mødtes med Britta og Niels, og de kom alle her til eftermiddagskaffe. Britta og Niels kørte hjem ved 15-tiden.

Eftermiddagen og det meste af aftenen har vi opholdt os på terrassen. Jeg stod for aftensmaden og havde fundet en opskrift, som jeg mente passede fint til en sommerdag som i dag: rissalat med rejer.

Den består af ris (farvet gule med gurkemeje), rejer, agurk, forårsløg, icebergsalat samt dressing af olivenolie og limesaft. Opskriften er gemt til en anden god sommeraften.